辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。 制作过程中，油而不腻，一不小心就会烫着舌头 ，软而不粘，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，黄而不焦 ，把辣子并排摆好 ，将油炸熟后 ，
吃辣子包糯米急不得，一扫而光 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，柔柔的 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。吃起来也觉得特别有成就感。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。是张家界人待客的名菜。便撒上一点水焖一小会 ，悠着乐着地一点点吃 。
火力太猛 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，制作过程中 ，稍加裹紧 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，里面的糯米却没熟 。而要慢条斯理，想起煎炸过程的复杂程度 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，将辣子洗净，再翻动一下 ，半月后即可取出食用。色香诱人，软软的 ，煎炸时注意火候 ，取出辣子籽。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，