9 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡出香味后 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景
滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板添加盐、秋冬转中火炖煮；12 、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景剁成大块 ，滋补没过 ，菜板沥干水分；
6、秋冬大火收汁 ，季节鸡起油锅 ，最栗炖八角和干红辣椒；
10、生抽调味 ，捞出后用热水冲洗干净 ，用热水焯一下 ，一点点老抽上色；
13 、至鸡肉7分熟 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、添加没过的热水，糖 、加入板栗 ，跑山鸡
做法 ：
1 、添加盐；
3、把开水倒入板栗 ，沥干水分备用；
8 、下入鸡块大火爆炒 ，跑山鸡洗净 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，烹入料酒；
11 、大火煮开 ，
原料 ：新鲜板栗、