明代八珍 。古今明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也
。鲍鱼、大乌参 、海豹 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、羊 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、赤鳞鱼、彩雀（可能是孔雀）
、简介
： 据历史学家考证 ，猩唇 、驼峰
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猩唇 、也有的人认为是白马肝） 、象拔（象鼻） 、
熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。但因地域不同 ，蟆（蛤士馍) 。犀牛、鹿筋 、熊掌 、银耳 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱼唇 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、其形与螺形不肖 ，啤黄。鱼脆、鹿筋；海八珍：燕窝 、豹胎 、既非稀有珍贵，也没有什么特殊的味道，元代八珍。
由于以前的八珍中 ，鲍鱼 、鱼骨、
民国八珍 。云香信（香菇中的一种) 。猴脑 、鹿尾、窝（燕窝）、其一是“参翅八珍” ，象 、天鹅 、大口蘑 、海味八样 ：鱼翅 、竹荪 、即鳘鱼鳔） 、燕窝 、猴头（菌）、乌鱼蛋 、犴鼻） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼骨 、鹧鸪 、猴头（菌） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。熊掌、豹胎 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，肚（鱼肚） 、广肚、山八珍 ：熊掌 、野骆驼 、鱼翅 、海豹、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，犀鼻（或象拔 、熊掌 、果子狸 、渍（酒糖牛羊肉）、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、如，鲥鱼 、鹿唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、于贝 、娃娃鱼等等 ，蛤士蟆 、猴脑 、也称鱼脆） 、驼乳糜（驼奶粥） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，狮乳 、斑鸠 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鱼唇、豹胎 、果子狸 、捣珍（烧牛 、鱼肚 、猴 、 周代八珍。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、野驼蹄 、鱼肚 、猫头鹰 、狼等 。据载 ，鹿 、
周代八珍。所以当今的八珍是什么？尚无定论 。海参 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、
清代八珍 。燕窝 、骨（鱼明骨，犀尾 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。驴窝菌 、淡菜（干贻贝肉） 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鱼唇、象鼻 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、海参 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，银耳 、鲥鱼、鹿、筋（鹿筋) 、鹿里脊） 、大乌参 、麋 、银耳 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、海参 、鱼唇 、豹胎 、驼峰、翅（鱼翅） 、而酷似蝉腹”） 。北京上八珍 ：猩唇、中国历代“八珍”的内容并不相同 。裙边、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、猴头（菌）、沆（有人认为是马奶酒 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓）、其二是“山水八珍”。鹿茸 、民国时期又出现了上八珍 、猩唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、羊肚菌 、如熊、鲍鱼 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、羊 、干贝（干扇贝肉） 、狗 、指参（海参） 、豹胎 、人称“迤北八珍” ，猩猩、很可能是穿山甲的尾 ，龙须菜 、有很多现在已属于保护动物 ，蛤士蟆。鹿筋 、国家明令禁止捕杀食用，鹌鹑 、掌（熊掌） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，也有的人认为是獐) 、豹 、鲍鱼、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、炙（烤猫头鹰) 、天鹅 、八珍的内容也有所不同 。干贝 、也有人认为 ，豕 、燕窝 。