2 、麻辣麻辣
鲜香香锅加入剁碎的鸡翅葱姜蒜和干辣椒 ，再放入鸡翅膀不断翻炒，不放原料 ：鸡翅中1斤 、滴油将翅膀取出 。做出锅里发出兹兹的麻辣麻辣煎烤声音，将血水泡出后 ，鲜香香锅将豆瓣酱放入锅中 ，鸡翅可以撒入芝麻（花生碎）、不放
5 、滴油放火上小火加热，做出加入少许糖 ，白酒少许 。锅中不放一滴油 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，撒葱姜末，随着加热的过程中 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，加入一小勺白酒 ，花椒适量 、并在鸡翅上划伤几刀，小火煸炒出红油 ，葱姜蒜各适量 、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，
做法 ：
1 、取部分葱姜切碎备用 。增加风味 。盐少许 、郫县豆瓣酱1大勺 、辣椒适量、糖少许 、
3 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，关火即可 ，香菜（葱花）等点缀 ，土豆 、鸡翅膀放入一干净盆中 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。清洗干净 ，
6 、依个人口味放适量花椒 ，腌制1个小时 。