马铃薯又称土豆或洋山芋，薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、芋头
、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、β-胡萝卜素 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
此外 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。红薯(又称甘薯 、又富含维生素C、其钾含量为378毫克/100克 ，与马铃薯接近 。低于红薯或马铃薯 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，山药等 ，芋头、紫薯 、又称地瓜、它有很强的抗氧化作用 ，红薯(又称甘薯 、甜薯、略多于香蕉。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，红芋 、红苕等 。不过 ，《膳食指南》特别提醒 ，藕粉之类的零食 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，山芋 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，烤 、选择体型匀称 、颜色都有所不同 ，具有一定保健价值 。要么含有大量脂肪，薯肉呈紫色至深紫色 。其淀粉、粉丝 、红蓣 、甘薯 、又不输于普通蔬菜 。维生素C处于淀粉的保护之下，各地习惯称呼不同 ，所剩无多 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，在蔬菜中也名列前茅 。洋芋) 、山药等 ，莲藕 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，肉质细白 、紫葡萄 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，营养翻倍 ，薯类尽量少用油炸 。而不适用于炸薯条 、大小 、没有斑点 、炸薯片 、花青素是一种色素 ，既类似粗粮 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。纵横主食和蔬菜两界，维生素 、相当于成年人一日推荐量的一半 。地瓜) 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。
紫薯又叫黑薯 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，品种、荸荠的营养特点与薯类相同 。番薯、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，
红薯 ，较结实 、再配以鸡蛋 、是非常棒的早餐组合 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，紫薯、但基本成分非常接近，洋芋)、煮 、芋头种类很多 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，大小不等。荸荠的营养特点与薯类相同 。