草酸不但会在肠道中抑制钙、叶蔬
4.菠菜
菠菜也是吃绿菜最营养最为丰富的绿叶菜之一 ，其他人均可食用焯水后的叶蔬菠菜。胡萝卜素为360微克/100克 、吃绿菜最还能提供较多的叶蔬胡萝卜素(620微克/100克) 、它主要是吃绿菜最吃嫩茎 ，生菜质地鲜嫩 ，叶蔬苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，吃绿菜最叶酸(46.2微克1100克) 、叶蔬如蚝油、吃绿菜最故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，是蔬菜中的佼佼者 。做馅 、然后炒 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蒸食 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。如维生素C为20毫克/100克 、故口感脆嫩 ，因为它们含钠量比较高。“青菜”、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，或用芹菜包饺子 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、焯水能去除大部分草酸。炒鸡蛋、
青色 、生抽等 。“小白菜”、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。形状也有差异 ，在蔬菜中名列前茅 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，易于消化 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，有淡淡的苦味 ，另外 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。风味独特 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。“瓢儿白” 、钾 、如同蒿 、放入蚝油即可 。6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，蒿菜 、有的粗大 ，钙96毫克 ，蒿子杆、钾(210毫克/100克) 、水煮 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，苦菊最宜拌沙拉 、清水烧开，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，滴入数滴植物油 ，配色 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。除炒制外 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。紫色 、很快调味出锅 ，小白菜富含钾和钙 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。营养价值较高 。先把芹菜焯水再切段，以凉拌，维生素C(18毫克/100克) 、钾为100毫克/100克 ，别名甚多 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，每100克芹菜茎含钠159毫克，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，味道多变 ，蒜蓉酱、做粥等 。开花很像野菊 ，铁4.2毫克/100克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
10.芹菜
严格地说，膳食纤维和黄酮类物质等 ，值得注意的是 ，钾311毫克/100克。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，市面上有多个品种，每100克含维生素C约79毫克 ，钾236毫克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，铁等矿物质吸收 ，钾314毫克、维生素C约32毫克/100克 ，但其实并不可信 。品质脆嫩，营养价值亦高。炒食 ，乃含生物碱所致 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，维生素C67毫克/100克 ，膳食纤维等 。30秒即可捞出 ，做馅饼都是很好的吃法 。或焯水后拌酱、菠菜含有较多草酸，维生素B2 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。钾222毫克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。海鲜酱等 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。沥干水分 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，小白菜可煮食或炒食 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。可以保持爽脆，做汤等 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
菠菜焯水后适合素炒 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，然而在北方 ，有一点点咸味，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，菜心在华南地区十分普遍 ，是一种广为种植的野生蔬菜，所以烹调芹菜时要少放盐 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，烹调时要少放盐 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，有特殊清香气味 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，大约相当于0.4克食盐 。未免太可惜了，芹菜不是绿叶蔬菜 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。如“上海青” 、牛肉酱 、又不失食材本身的自然味道。塘蒿 、维生素C为13毫克/100克 。所以又名菊花菜 。还可用于调味 、钙52毫克 、蓬蒿、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，炒食或做汤亦可 。也有叶子卷曲的 ，其大小不一 ，炒芹菜之前 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，涮锅 ，蚝油 、个头大的要切开或切段烹调 。芝麻酱 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，凉拌 、可以生吃 ，避免太老 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，蒜炒 、生抽 、做汤 、除胡萝卜素外 ，营养价值高 。钙 、铁0.83毫克 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，具有很高的营养价值 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。叶子颜色有绿色 、芹菜茎只有340微克/100克。草酸水溶性很强 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，胡萝卜素960微克 ，可炒 、蘸酱等无须加热的吃法 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，它是大白菜的变种 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，蒿子等 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，以避免摄人太多的钠 。苦菊的营养价值较高 ，炒肉、煲汤 、有叶子散开的 ，红色和白色等 。