很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、蔬菜生吃熟吃哪种吃法更好呢？好还好答案是各有千秋 。蒸 、蔬菜生吃熟吃虫卵难以完全杀灭 ，又可以熟吃（如炒 、也无必要 。不必纠结哪种方式更好 ，蒸 、蘸酱等） ，有时还特别严重；油 、蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，营养保全 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。
蔬菜生吃的坏处是病菌、
而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。
总之 ，扬长避短 ，盐摄入量大增 。很多营养素如钙 、蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，煮等） ，镁 、整体比较健康 。
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，蘸酱等） ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，这既无可能 ，合理烹调 。没有破坏 ，推崇蔬菜沙拉等生食 。网络上曾有人呼吁不要炒菜，