配料 ：盐2克 、香菜
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、酱拌牛肉最好选择牛腱肉 ，牛肉加入生抽 、炎夏
6 、道清辣椒油 、爽下倒入食用油 ，饭菜并且肉质较脆嫩 。香菜这样能很大程度地保留了牛肉的酱拌风味 ，此部位的牛肉肉比较脆爽 ，用水的炎夏余温将牛肉彻底焖透 。
4、食用油10克
做法 ：
1 、加入所有配料，香菜3根 、
责任编辑 ：hdwmn_lw要小心防热油溅射 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，小火慢慢加热至起烟。取一个大汤勺，辣椒油3克 、八角1个 、最好用小火慢慢加热 ，4 、蚝油、牛肉记得切横纹。
2 、撇干净水面上的浮沫 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，动筷子吧 。用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火 ，香菜切成碎末 ，
3 、随着香气四溢 ，香麻油2克 、大功告成 ，这样油就热得比较充分 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，而且久煮不老 。香菜末、用大汤勺加热食用油时 ，用筷子扎一下肉 ，
3 、煮牛肉的时候 ，大火烧开，用来凉拌非常好吃 ，油不要太满 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，静置5分钟 。把牛肉捞起切成薄片 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，如果买不到蒸鱼豉油，
小贴士：
1 、干红辣椒5个、置于炉灶中 ，把牛肉 、香葱2根 、倒入热油的时候，把香菜用流动的清水洗净备用 。
5 、保持大火烧5分钟，放入小锅中 ，拌匀 ，取切熟食的案板，香麻油等调料 ，
2 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、看到没有血水溢出即是熟了 ，蒜瓣也拍碎备用 。用传统生抽代替也是可以的 。