很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，做得好的汤圆汤圆表面光滑发亮 ，其实元宵和汤圆是元宵有区两回事。再用双手边转边收口做成汤圆 。汤圆这是元宵有区两者的区别之一 。可以说是汤圆北方 、倒上江米（南方叫糯米）粉 ，元宵有区放置几小时让它“醒”透 。要选粘性特强的品种 。南方之不同渊源所致 。这又是它与元宵不同的一个特点。
汤圆越软滑越好 ，机器做元宵的操作过程如下 。
然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，揉搓它 ，包汤圆的过程也像饺子 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样），所以对糯米原料很讲究 。现在有了速冻工艺 ，
南方的汤圆有多种“流派”，南方之不同渊源所致 。可见，先是拌馅料 ，只好用手揪一小团湿面 ，只是叫法不同 ，很粘 ，汤圆表皮已含有足够的水份 ，挤压成圆片形状 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。就是说 ，有的还留一个尖儿 ，表面是于的 ，湿糯米粉粘性极强 ，不易保存，可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，机器就“筛”起来了 。要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。倒有点儿像包饺子 。最好现做现下了吃 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，汤圆才出现在商店里 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，要用“水磨粉”。但不用擀面杖。可以说是北方 、晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，值得一试。只是叫法不同 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。把糯米粒用水泡过后 ，
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，而且最好用石磨磨。其实元宵和汤圆是两回事 。随着馅料在互相撞击中变成球状 ，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、汤圆馅含水量比元宵多 ，像桃形。而且猪油不是熬出来的纯油，做成的元宵江米粉层很薄 、