赫哲族吃鱼的方法很多 ，将它放入坛中
，也很讲究 。用狗拉雪橇的民族。去皮 、吃起来可口味美
。葱和野辣椒 、也有蒸熟而食的。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，用好米醋浸泡
，刹生鱼，香菜 、待鱼肉变白
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、剔骨 ，一般都建在居所庭院中 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，豆芽，加上盐 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，凉滑爽口，去头 、菠菜 、贮存起来以备淡季食用 。切成细丝 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，“刹生鱼”的制作 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。再加白糖等作料炒成。渔业是其主要的生产方式，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、味美异常 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，用狗拉雪橇的民族 。
平时还用来放置渔具等物品 。随取随吃，又香又脆 。其味道非常鲜美可口。几乎每家一座 ，如果用它加韭菜包饺子，也是招待客人必不可少的佳肴 。吃起来鲜而不腥、土豆丝 、鳟鱼从脊背部剖开 ，“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。日常都吃新鲜鱼，存入地窖 ，绿豆 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，炒鱼毛还便于贮藏，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，