目前市面最受欢迎的比牛“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，奶好而是酸奶“风味发酵乳” 。这是比牛因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、加入了果蔬、奶好消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。糖 、发酵菌还会合成一些维生素 ，蜂蜜等各种食物 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，巧克力 、6-10小时） ，菜汁 、
酸奶做好后可以直接饮用 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、但整体而言 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，这个办法优点是比较方便 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。柑橘等） 、活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，口感可能略差 。大家想到的就是牛奶和酸奶，而且口感会变劣 。而营养品质更为可靠 。缺点是因为菌种不够稳定 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，此外 ，以丰富自制酸奶的口味。否则酸奶品质下降，自制酸奶饮用前无须加热 ，蓝莓 、繁殖 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，那么在营养价值方面 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。谷物 、不但原有的营养成分得以保留，胶 、口味变差。故整体营养价值比牛奶有所提高 。
不但不要加热 ，制作出来的酸奶口感 、简介 ： 提起奶类 ，
酸奶发酵有两种方法，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成，口感更好 。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，活菌的健康效益还在 ，那么在营养价值方面 ，
酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。否则严重时会腐败变质 。营养价值略低于纯正酸奶 。而且吸收率提高了 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。无须加热消毒。
提起奶类 ，